Ingrédients : 500g de fraises
une pâte brisée ou sablée
une crème pâtissière
1 feuille de gélatine
20g de sucre

1- Préchauffer le four à 200°C
2- Déposer la pâte à tarte dans une moule et faire cuire à blanc pendant 10-15 minutes
3- Pendant ce temps, préparer les fraises: les équeuter, les couper en deux si nécessaire.
4- Ajouter le sucre et un verre d'eau sur les fraises pour préparer un sirop
5- Lorsque la pâte est cuite, étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte. Laisser refroidir la crème.
6- Disposer les fraises sur la crème.
7- Faire tremper le feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Puis mélanger la feuille de gélatine au sirop de fraise.
8- Verser le sirop de fraises sur la tarte.
9- Conserver au frais pendant 1 heure pour laisser prendre la gélatine.