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L'emballage
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La prune
Conservation :
La prune dite "Européenne" (Reine Claude, Mirabelle, Quetsche, Président) est fragile et doit être conservée dans le bac à légumes du réfrigérateur si la consommation se fait sur plusieurs jours.
La prune dite "Japonaise" (Golden Japan, Fortune, Angeleno, TC Sun) est plus ferme et peut être conservée à température ambiante.
Préparation :
Laver avant consommation et dénoyauter pour la préparation de desserts.
Consommation :
Nature : en fin de repas ou à tout moment de la journée.
Cuite : en compote, tarte, clafoutis, sabayon, confiture (préférer les variétés européennes, plus parfumées).
Allégations nutritionnelles pour 100g:
Valeur énergétique : 52kcal.
Apport en provitamine A (carotène) et en potassium.
Réputée pour ses propriétés laxatives, en raison des fibres mais aussi d'autres substances naturelles (sorbitol, indoles ...).