Conservation :

La groseille se conserve très bien, 3 jours à température ambiante, plus d’une semaine en bas du frigo.

Consommation :

De manière générale, la groseille s'immisce dans toutes les recettes de fruits rouges.


Pour que la confiture se gélifie, au lieu de rajouter du sucre « spécial confiture », ou du jus de citron, vous pouvez ajouter des groseilles, naturellement riches en pectines.


Le jus de groseille peut se substituer au vinaigre pour faire une vinaigrette originale.

Allégations nutritionnelles pour 100g :

Riches en fibres et en vitamines


La groseille est peu nutritive avec 35 Kcal/100 g. Riche en vitamines A, B, C, elle contient des fibres, 8 g/100 g, soit quatre fois plus que la fraise. La groseille contient de tout en quantité moyenne (fibres, magnésium, calcium, potassium, fer, vitamine C et bétacarotène), mais son principal avantage est qu'elle est gorgée de flavonoïdes (65mg aux 100g), des antioxydants qui sont excellents pour le renouvellement de la peau. Crues, 100 g de groseilles rouges suffisent à couvrir nos besoins journaliers en Vitamine C et renforcent ainsi le système immunitaire.