Conservation :

Pour une consommation immédiate : laisser à température ambiante de 1 à 3 jours.

Pour une consommation différée : mettre au réfrigérateur 3 à 5 jours maximum (au-delà risque de brunissement interne); sortir du froid 1 à 2 heures avant utilisation.

Consommation :

Cru : à tout moment de la journée en coupe faim ou en dessert.

Cuit : en tarte, compote,clafoutis... ou en accompagnement de viandes blanches ou grillades.

En accompagnement de viandes blanches ou de gibiers, cuire au beurre 2 à 3 minutes par face ; compotage complet après quelques minutes.

Allégations nutritionnelles pour 100g :

Valeur énergétique : 47kcal.
Très riche en provitamine A (carotène) et en potassium.